Τι είναι η Ερυθριτόλη; (Με λόγια απλά!)

Τι είναι η Ερυθριτόλη και τα προϊόντα Sukrin;

Η ερυθριτόλη είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της ζάχαρης, ιδανικό για όσους επιθυμούν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων χωρίς να θυσιάσουν τη γλυκύτητα στη διατροφή τους. Ανήκει στις πολυόλες (αλκοόλες ζάχαρης) και απαντάται φυσικά σε φρούτα όπως τα αχλάδια, τα πεπόνια και τα μανιτάρια. Βιομηχανικά, παράγεται μέσω ζύμωσης γλυκόζης από φυσικές ζύμες, καθιστώντας την ένα φυσικό και ασφαλές γλυκαντικό.

Ιδιότητες και Οφέλη της Ερυθριτόλης

1. Χαμηλές Θερμίδες: Περιέχει μόλις 0.24 θερμίδες ανά γραμμάριο, σε σύγκριση με τις 4 θερμίδες της ζάχαρης, καθιστώντας την ιδανική για όσους ακολουθούν διατροφή χαμηλών θερμίδων ή κετογονική δίαιτα.
2. Γλυκαντική Ικανότητα: Έχει περίπου το 70% της γλυκύτητας της ζάχαρης, χωρίς να αφήνει επίγευση όπως άλλα γλυκαντικά.
3. Δεν Επηρεάζει το Σάκχαρο του Αίματος: Είναι κατάλληλη για διαβητικούς, καθώς δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου ή ινσουλίνης στο αίμα.
4. Φιλική προς τα Δόντια: Δεν προάγει την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν τερηδόνα, καθιστώντας την ιδανική για τη στοματική υγιεινή.
5. Εύκολη Πέψη: Σε αντίθεση με άλλες πολυόλες, η ερυθριτόλη απορροφάται ταχύτερα από τον οργανισμό και αποβάλλεται μέσω των ούρων, μειώνοντας τον κίνδυνο πεπτικών ενοχλήσεων.

Τα Προϊόντα Sukrin και οι Εφαρμογές τους

Η Sukrin προσφέρει μια μεγάλη γκάμα φυσικών γλυκαντικών και προϊόντων χωρίς ζάχαρη, κατάλληλων για μια υγιεινή διατροφή.

Δημοφιλή προϊόντα:

• Sukrin: Καθαρή ερυθριτόλη, ιδανική για χρήση σε καφέ, τσάι και γλυκά.
• Sukrin+: Ενισχυμένη εκδοχή με στέβια, που προσφέρει διπλάσια γλυκύτητα από τη ζάχαρη.
• Sukrin Gold: Φυσικό γλυκαντικό που μοιάζει με την καστανή ζάχαρη, ιδανικό για γλυκά και αρτοσκευάσματα.
• Sukrin Icing: Άχνη γλυκαντικό για γλάσο και γλυκά με υφή πούδρας.
• Μείγματα ψησίματος: Υγιεινές επιλογές για ψωμί, κέικ και pancakes χωρίς ζάχαρη και γλουτένη.

Χρήση στην Κουζίνα

Τα προϊόντα Sukrin μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια πληθώρα συνταγών, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη σε γλυκά, ροφήματα, ακόμα και αλμυρά πιάτα. Είναι ιδανικά για όσους ακολουθούν κετογονική διατροφή, διατροφή χαμηλών υδατανθράκων ή απλά θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης.

Είναι η Ερυθριτόλη Ασφαλής;

Η ερυθριτόλη έχει εγκριθεί ως ασφαλές γλυκαντικό από φορείς όπως ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) και η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA). Χρησιμοποιείται ευρέως ως εναλλακτικό της ζάχαρης λόγω της χαμηλής θερμιδικής της αξίας και της μηδενικής επίδρασης στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πεπτική Ανεκτικότητα και Πιθανές Παρενέργειες

• Σε αντίθεση με άλλες πολυόλες, η ερυθριτόλη απορροφάται κυρίως στο λεπτό έντερο και αποβάλλεται μέσω των ούρων, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο πεπτικών προβλημάτων όπως φούσκωμα και διάρροια.
• Ωστόσο, η κατανάλωση σε πολύ μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει ήπια πεπτικά προβλήματα, όπως δυσφορία ή μετεωρισμό, ιδιαίτερα σε άτομα με ευαισθησία στα γλυκαντικά πολυόλης.

Νεότερα Επιστημονικά Δεδομένα και Ανησυχίες

Πρόσφατη μελέτη του 2023 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature Medicine συνέδεσε την αυξημένη συγκέντρωση ερυθριτόλης στο αίμα με υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων, όπως:

• Θρόμβοι αίματος
• Καρκινικά επεισόδια
• Εγκεφαλικά επεισόδια

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ερυθριτόλη μπορεί να επηρεάζει την πήξη του αίματος, αυξάνοντας την πιθανότητα σχηματισμού θρόμβων. Παρ’ όλα αυτά, οι ειδικοί τονίζουν ότι η μελέτη έδειξε μόνο μια πιθανή σύνδεση και όχι μια αιτιώδη σχέση.

Τι Σημαίνει Αυτό για τους Καταναλωτές;

• Για τους περισσότερους ανθρώπους, η μέτρια κατανάλωση ερυθριτόλης θεωρείται ασφαλής, ιδιαίτερα όταν αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
• Αν έχετε προδιάθεση για καρδιαγγειακές παθήσεις ή κυκλοφορικά προβλήματα, μπορεί να είναι ωφέλιμο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν καταναλώσετε μεγάλες ποσότητες ερυθριτόλης.

Συμπέρασμα

Η ερυθριτόλη παραμένει μια δημοφιλής εναλλακτική της ζάχαρης, προσφέροντας πολλά οφέλη χωρίς τις θερμίδες και τις αρνητικές επιπτώσεις άλλων γλυκαντικών. Ωστόσο, νέες έρευνες υποδηλώνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να σχετίζεται με ορισμένους κινδύνους, επομένως είναι σημαντικό να τη χρησιμοποιούμε με μέτρο και να παρακολουθούμε τις επιστημονικές εξελίξεις.

Πηγές

1. Effect of erythritol and xylitol on dental caries prevention in children
2. Erythritol Is More Effective Than Xylitol and Sorbitol in Managing Oral Health Endpoints
3. Serum glucose and insulin levels and erythritol balance after oral administration of erythritol in healthy subjects
4. Human gut microbiota does not ferment erythritol
5. Erythritol is a sweet antioxidant