Banana bread χωρίς ζάχαρη χαμηλών υδατανθράκων!
Το banana bread είναι ένα νόστιμο και υγιεινό γλύκισμα κατάλληλο για όλες τις ώρες!
Εδώ θα το βρείτε σε μια εκδοχή χαμηλών υδατανθράκων και χωρίς γλουτένη και ζάχαρη!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
– 3 ώριμες μπανάνες, λιωμένες
– 2 μεγάλα αυγά
– 1/4 φλιτζανιού λάδι καρύδας, λιωμένο
– 1/4 φλιτζανιού γλυκαντικό Sukrin Gold
– 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
– 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
– 1/2 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
– 1/2 φλιτζάνι καρύδια ή πεκάν, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ελαφρώς μια φόρμα για ψωμί ή καλύψτε την με χαρτί ψησίματος.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις λιωμένες μπανάνες, τα αυγά, το λιωμένο λάδι καρύδας, το γλυκαντικό Sukrin Gold και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Σε ένα άλλο μπολ, αναμείξτε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
4. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα με τις μπανάνες και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Αν χρησιμοποιείτε ξηρούς καρπούς, προσθέστε τους τώρα και ανακατέψτε απαλά.
5. Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
6. Ψήστε για 50-60 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
7. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Συνολικά μακροθρεπτικά για όλη τη συνταγή:
Θερμίδες: 2,364 kcal
Πρωτεΐνες: 65.1 γρ.
Υδατάνθρακες: 123.3 γρ.
Λιπαρά: 177.1 γρ.
Ανά μερίδα (για 12 μερίδες):
Θερμίδες: 197 kcal
Πρωτεΐνες: 5.4 γρ.
Υδατάνθρακες: 10.3 γρ.
Λιπαρά: 14.8 γρ.