Muffin κολοκύθας αλά ΚΕΤΟ!
Φτιάξτε πεντανόστιμα muffin σε μόνο 35 λεπτάκια! Απολαύστε τα χωρίς ενοχές καθώς δεν έχουν ζάχαρη, γλουτένη και είναι κατάλληλα για διατροφές χαμηλών υδατανθράκων!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Για 8 muffin
180gr πουρέ (ή έτοιμη μαρμελάδα) κολοκύθας
4 μεγάλα αυγά
75gr αλεύρι καρύδας
80gr βούτυρο ανάλατο
1 κγ baking powder
1 κγ κανέλα
1κγ pumpkin spice
1κγ βανίλια
40gr καρύδια (προαιρετικό)
Για τη γέμιση
120gr κρέμα τυρί
1 1/2κγ κρέμα γάλακτος
4 κγ Sukrin:1
½ κγ εκχύλισμα βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς κελσίου
• Ανακατεύετε σε μπλέντερ την κολοκύθα και τα αυγά
• Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τα καρύδια
• Βγάζετε 2κσ από το μείγμα και στο υπόλοιπο προσθέστε τα καρύδια
• Αφήστε το να “ηρεμήσει” για μερικά λεπτά ώστε το αλεύρι καρύδας να απορροφήσει την υγρασία
• Ρίξτε το μείγμα σε θήκες muffin
• Ανακατέψτε τα υλικά της κρέμας και βάλτε μια κουταλιά πάνω σε κάθε muffin. Μπορείτε να κάνετε κάποιο σχέδιο ή να τα καλύψετε με καρύδια
• Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν
Φυλάσσονται στο ψυγείο μέχρι 5 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 3 μήνες!
..Γιάμι!
TiPS!
Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τον πουρέ:
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C.
• Κόψτε μια κολοκύθα στη μέση και βγάλτε τους σπόρους.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μισά σάρκα προς τα κάτω σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήστε για 30-45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της κολοκύθας.
• Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει και μετά αφαιρέστε τη σάρκα της.
• Πολτοποιήστε στο multi
Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το Pumpkin spice ανακατεύοντας τα παρακάτω υλικά:
• αλεσμένο μπαχάρι (1 κσ)
• κανέλα (1 κσ)
• μοσχοκάρυδο (1 κσ)
• σκελίδες (1 κγ)
• κόλιανδρο (1 κγ)
• τζίντζερ (1 κγ)
_
Διατροφικές πληροφορίες:
Θερμίδες 233kcal -Συνολικοί υδατάνθρακες 6gr -Λίπος 20,9gr -Πρωτεΐνη 5gr -Φυτικές ίνες 2,8gr – Σάκχαρα 2gr