Παγωτό Καραμέλα και αλάτι!
Παγωτό καραμέλα και αλάτι;; Κι όμως! Ο συνδυασμός αυτών των δύο είναι μοναδικός και απίστευτα γευστικός! Δοκιμάστε τον!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Για την καραμέλα
• 6 κγ βούτυρο αλατισμένο
• 2/3φλ κρέμα γάλακτος
• 1 ¼ κσ Sukrin Gold
• 1 κσ SukrinSirup Gold
• 1 κγ βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας
• Μια μεγάλη πρέζα αλάτι
Για το παγωτό
• 1 κουτί γάλα καρύδας
• 1 κουτί κρέμα καρύδας
• ¼ φλ Sukrin Icing
• 2 κγ βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας
• 3 κσ MCT Oil (ή φυτική γλυκερίνη ή βότκα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
TiPS!
1 ημέρα πριν τοποθετήστε τη συσκευασία από το γάλα καρύδας ανάποδα στο ψυγείο σας. Επίσης βάλτε στο ψυγείο το μπολ ανάμειξης αλλά και το εξάρτημα του μίξερ για σαντιγί που θα χρησιμοποιήσετε ώστε να είναι παγωμένα την ώρα της παρασκευής!!
• Λιώστε το βούτυρο, το Sukrinsirup και την Sukrin Gold σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία
• Αφού λιώσουν τα υλικά συνεχίζετε το βράσιμο για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσουν
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζετε για ακόμα 10 λεπτά ανακατεύοντας
• Αν η σάλτσα δεν χύνεται από το κουτάλι τότε είναι έτοιμη! Αφαιρέστε την από την εστία και προσθέστε την βανίλια
• Μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο και να την ξαναζεστάνετε πριν τη χρήση. Για την συνταγή του παγωτού αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου
• Πάρτε το παχύ στρώμα από το γάλα καρύδας αφήνοντας το νερό και τοποθετήστε το στο μπολ του μίξερ μαζί με την Sukrin Icing
• Χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα.
• Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρέμα. Καθαρίζετε τα τοιχώματα αν χρειαστεί
• Ρίξτε στο μπλέντερ την κρέμα καρύδας και ανακατέψτε απαλά
• Βάζετε το μείγμα του παγωτού σε ένα δοχείο και ψιλοκόψτε την σάλτσα καραμέλας από πάνω. Αναμείξτε να πάει σε όλο το παγωτό. Κρατήστε λίγη σάλτσα ώστε να ψιλοκόψετε πάνω από το παγωτό πριν το σερβίρισμα
• Καταψύξτε τουλάχιστον για 4 ώρες. Πριν το σερβίρισμα αφαιρέστε το παγωτό από τον καταψύκτη 10-30 λεπτά για να μαλακώσει
_
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:
Θερμίδες 463kcal -Υδατάνθρακες 4,6gr -Λίπος 49,1gr -Πρωτεΐνη 3,3gr