Τα μείγματα ψωμιού Sukrin δεν προέρχονται από τα παραδοσιακά αλεύρια, αλλά από ένα μοναδικό υψηλής ποιότητας μείγμα φυτικών ινών και πρωτεϊνών, σπόρους και καρπούς, φυσικό άλας, μέσα διόγκωσης και ένα άγγιγμα της γλυκύτητας του Sukrin. Το ψωμί μας δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα, χρώματα ή συντηρητικά. Όλα τα προϊόντα μας κατασκευάζονται με συστατικά μη μεταλλαγμένα.
Τα μέσα διόγκωσης στο μείγμα ψωμιού μας είναι το διττανθρακικό νάτριο και το φωσφορικό δινάτριο.
Το διττανθρακικό νάτριο (NaHCO3), κοινώς αναφερόμενο ως σόδα ψησίματος, είναι μια φυσική ουσία που χρησιμοποιείται στο ανθρώπινο σώμα μέσα στην κυκλοφορία του αίματος, για να ρυθμίζει το pH ως αντιστάθμισμα της όξινης συσσώρευσης. Επηρεάζει το pH των κυττάρων και των ιστών, εξισορροπεί την τάση των κυττάρων και αυξάνει το CO2 που βοηθά στην οξυγόνωση. Χρησιμοποιείται επίσης ως μέσο διόγκωσης στο μαγείρεμα.
Το φωσφορικό δινάτριο χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει υφή σε προϊόντα χωρίς γλουτένη. Τα φωσφορικά (υπάρχουν 7 ποικιλίες, το φωσφορικό δινάτριο είναι ένα από αυτά) χρησιμοποιούνται στην ιατρική για τη θεραπεία υψηλών επιπέδων ασβεστίου στο αίμα, χαμηλών επιπέδων φωσφόρου και πέτρας στα νεφρά που περιέχουν ασβέστιο.
Ο φωσφόρος απαντάται φυσικά σε τροφές με βάση τα ζώα (κρέας, γάλα, αυγά, ψάρια), καρύδια και όσπρια και χρησιμοποιείται στο σώμα, μαζί με ασβέστιο, για να προσθέσει δομή και δύναμη στα οστά και τα δόντια μας.

Ναι, περιέχει σουσάμι.

Μέχρι 5 ημέρες στο ψυγείο, ή στην κατάψυξη για όσο χρειαστεί.

Οι καθαροί υδατάνθρακες (net carbs) είναι η συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ενός προϊόντος, μείον τις φυτικές ίνες και το αλκοολικό σάκχαρο, εφόσον υπάρχει, επειδή αυτοί οι υδατάνθρακες έχουν ελάχιστη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Το σύνολο των “καθαρών υδατανθράκων” χρησιμοποιείται από πολλά άτομα που ακολουθούν έναν τρόπο διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Η καθαρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ανά 100gr ψωμιού Sukrin Chia bread mix είναι μόνο 2,9gr, όπως αναφέρεται στη συσκευασία – μεταφράζοντας σε περίπου 1,5gr καθαρούς υδατάνθρακες ανά φέτα ψωμιού.

Με μόνο 1,5gr καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα, το ψωμί αυτό είναι κατάλληλο για διαβητικούς, διατροφές χαμηλών υδατανθράκων και φυτοφαγική δίαιτα.

Το ψωμί Sukrin έχει αναπτυχθεί από Νορβηγούς επιστήμονες με ειδικά επιλεγμένα συστατικά όπως σπόρους, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, καθώς και ειδικό ανθεκτικό άμυλο αραβοσίτου Sukrin Fiberfin, το οποίο είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες, αλλά πολύ υψηλό σε φυτικές ίνες σε σχέση με το κανονικό ψωμί.

Τα μείγματα ψωμιού Sukrin χαρακτηρίζονται ως «χωρίς γλουτένη» επειδή ανταποκρινόμαστε στις απαιτήσεις που θέτει η Ευρωπαϊκή Ένωση. Ο όρος «χωρίς γλουτένη» δεν συνεπάγεται καμία περιεκτικότητα σε γλουτένη, αλλά στην πράξη δεν είναι δυνατόν να ελεγχθεί η μηδενική γλουτένη. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα άτομα με κοιλιοκάκη είναι σε θέση να ανέχονται με ασφάλεια μια πολύ μικρή ποσότητα γλουτένης. Ως αποτέλεσμα, επιτρέπονται χαμηλά επίπεδα γλουτένης στα προϊόντα που χαρακτηρίζονται ως «χωρίς γλουτένη». Όταν βλέπετε τον όρο ελεύθερο γλουτένης, αυτό σημαίνει ότι το τρόφιμο περιέχει όχι περισσότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) γλουτένης και συμμορφώνεται με τον κανονισμό ΕΕ 41/2009 της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τη γλουτένη, όσον αφορά την επισήμανση των τροφίμων χωρίς γλουτένη.
Επιπλέον, τα μείγματα ψωμιού Sukrin υπόκεινται σε άδεια από την Ένωση Ευρωπαϊκών Κοιλιοκακικών Εταιρειών AOECS να χρησιμοποιούν το σύμβολο Crossed Grain.
Το σύμβολο Crossed Grain είναι σήμα κατατεθέν και προστατεύεται σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση, την Ελβετία, τη Νορβηγία, την Κροατία, το Μαυροβούνιο, τη Σερβία και τη Βοσνία – Ερζεγοβίνη.
Το σύμβολο αποτελεί εγγύηση ποιότητας και ασφάλειας, καθώς όλοι οι παραγωγοί που επιθυμούν να το χρησιμοποιήσουν πρέπει να συμμορφώνονται με τα υψηλά και ασφαλή πρότυπα παραγωγής. Αυτά τα πρότυπα αφορούν την περιεκτικότητα σε γλουτένη (λιγότερο από 20 ppm), καθώς και όλες τις πηγές διασταυρούμενης μόλυνσης – και προσδιορίζουν την απαιτούμενη Ανάλυση Κινδύνου και το Σύστημα Ελέγχου Κρίσιμων Σημείων.