Keto Lime Cheesecake

Απολαύστε ένα δροσερό Keto Lime Cheesecake με τραγανή βάση καρύδας. Αν δεν βρείτε λάιμ, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με λεμόνι!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Για τη Βάση:

• ½ φλιτζάνι Αλεύρι Καρύδας Sukrin
• ¼ φλιτζάνι Λιωμένο Βούτυρο
• 2 κ.σ. Sukrin Gold

Για την Κρέμα:

• 450γρ. Τυρί Κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
• ½ φλιτζάνι Sukrin Icing
• ¼ φλιτζάνι Χυμό Λάιμ
• Ξύσμα Λάιμ (από 2 λάιμ)
• 1 κ.γ. Βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ανακατέψτε το αλεύρι καρύδας, το Sukrin Gold και το βούτυρο μέχρι να γίνει σαν υγρή άμμος. Πιέστε το μείγμα στον πάτο μιας φόρμας και ψήστε για 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
2. Κρέμα: Χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το Sukrin Icing, τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
3. Γεύση: Προσθέστε σταδιακά τον χυμό και το ξύσμα λάιμ.
4. Ψύξη: Απλώστε την κρέμα πάνω από την κρύα βάση. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).

Σερβίρισμα: Γαρνίρετε με λίγο επιπλέον ξύσμα ή φρέσκα βατόμουρα.